Au niveau de la démographie, l'année 2004 est particulièrement positive. En effet, avec 15 naissances enregistrées, la natalité à Saint-Sauveur est en pleine expansion et couvre largement le nombre de décès.
En 2004, les naissances ont fait un bond et le dernier né, Lilou Lebouc, est venu au monde le 1er novembre. Ses jeunes parents, Céline Poirier, mère au foyer et Cyril Lebouc, agent d'entretien, sont originaires, l'un de Dreux (Eure-et-Loir) et d'Aubervilliers (Seine-Saint-Denis).
Ils se sont installés à Saint-Sauveur, depuis un an. Ils sont représentatifs de l'importante arrivée de jeunes couples sur la commune, grâce à la politique volontarisme du logement des élus. Globalement, au niveau des naissances, neuf filles et six garçons sont venus grossir la population et parmi les prénoms donnés, on relève deux Kylian et deux Olwen, avec une nette majorité de prénoms bretons.
Sept décès ayant été comptabilisés, le bilan démographique reste donc positif au niveau des inscriptions dans les registres d'état-civil.
Si la mairie n'a pas enregistré de mariage en 2004, les nouveaux lotissements, ainsi que les locations privées ont fait venir de nouveaux habitants jeunes et la demande reste forte.